**Ramen para 4-5 porciones, a mi manera y con lo que había para que no me vengan con sermones lateros🤭que no cumple las "reglas del ramen" porque quedó impactante!!😍😍
-2 cebollines grandes.
-1 zanahoria.
-1 trozo pimentón.
-2 tazas de hongos picados, usé shitake y los paris blancos típicos.
-4 huevos.
-4 porciones de fideos para ramen, sólo encontré unos que venían en porciones individuales, los venden en supermercados o tiendas orientales, pueden usar fideos de arroz o tallarines largos.
-1/4 taza salsa de soya.
-1 diente de ajo.
-1 trozo jenjibre.
-1 chorrito aceite de sésamo, opcional.
-1 cdta ají color.
-sal y pimienta.
-aceite de oliva
Saltear el cebollín, pimentón y zanahoria en palitos, agregar los hongos y ajo y cuando estén dorados, agregar la soya, ají color, jengibre y agua hirviendo, dejar por 10 a 15 min, chequear la sal y la sazón, este caldo es clave y debe quedar super sabroso, pon más especias y soya si lo necesita, en otra ollita pon a cocer 4 huevos, cuando suelte hervor son 4 min justo, los sacas del agua para parar la cocción, en la olla agregamos la pasta, la mía necesitaba 5 min de cocción, cuando ya esté lista se va sirviendo una porción, se le agrega un huevo recién partido, la parte verde del cebollín, unas rodajas de champiñón crudo, pimienta y listo, aquí le puse palitos para la foto pero lo comimos con tenedor y al mío le agregué un poco de ají, se pasó pa rico!!