…es una tremenda manera de incorporar legumbres a la dieta en los meses de calor y también una forma segura de lucirse con un plato diferente y fresco!
**Ensalada tipo ceviche de lentejas,
3- 4 porciones
-1/2 cebolla pluma.
-1/2 pimentón rojo.
-1/2 pimentón verde.
-1 1/2 taza lentejas cocidas.
-manojo de cilantro, menta y perejil o lo que más te guste.
-jugo de limón.
-aceite de oliva.
-sal
-pimienta molida.
Para amortiguar la cebolla, la corto en pluma, la pongo en una fuente con agua hirviendo 1 cdta de sal, la dejo reposar 25-30 min y enjuaga con agua fría y escurrir bien.
Picamos los pimentones en cuadritos o tiritas y mezclamos con la cebolla, agregamos las lentejas cocidas, hierbas picadas y aliñamos con limón, oliva, sal y pimienta,echamos bien y a disfrutar de esta delicia que es perfecta para incorporar legumbres en los meses de calor.
Dura 4-5 días refrigerada y funciona como entrada o plato de fondo.#connieachurracocinanatural #parati #comidasaludable #comidarica #comidasana
Las espero a las 9 am en un VIVO por aquí mismo, besoss!