☆Empanadas de horno – receta de mi abuelita Mimí, 18-20 unidades

Ingredientes:
-1 kilo de harina sin polvos de hornear.
-1 huevo
-200 grs de mantequilla. (derretida)
-1 cdta de vino blanco.
-4 cdtas sal.
-agua tibia.
-4 huevos duros
-aceitunas
-5 cebollas
-1 cdta comino
-ají color
-pimienta
-1 kilo carne molida

Preparación:

Se une todo amasando y se le agrega agua tibia hasta tener una masa suave, estirar y dejar de unos 4 mm y cortar con 1 plato para que queden iguales.

La cebolla en cuadritos se pone en una olla y se la cubre apenas con agua, se cocina a fuego medio hasta que el agua se absorba y la cebolla esté blandita, ahora se le agregan 2 cdas de aceite de oliva, se dora un poco y se agrega la carne, se va revolviendo hasta que se cocine bien y se le agrega sal y los aliños, también puedes disolver 1 cdta de harina y 3 de agua y lo agregas a la mezcla hasta que esté cremoso y bien cocido.
*Pino sin cebolla, una bandeja de 400 grs me alcanzó para 6-7 empanadas.
Pongo a cocinar la carne en un poquito de aceite y hago el mismo proceso, agrego la harina disuelta y la sal y aliños, también puedes agregar 1 zanahoria rallada bien finita.
*Pino vegetal, pueden usar carne de soya o not Meat, 1 paquete de not Meat o 1 taza de proteína de soya alcanza para 4-6 empanadas.
-1 taza carne o proteína de soya hidratada o 1 paquete not Meat.
-1 cebolla grande.
El proceso es exactamente igual que con la carne, la proteína de soya se escurre bien y la not Meat se incorpora directamente ya descongelada.
Ojo que el pino tiene que estar frío para llenar las empanadas y ojalá hecho el día anterior.
Las masas ya están en círculo, se llena la mitad con 1 porción de Pino, 1/3 taza aprox, huevo duro y aceituna, se humedece el borde antes de cerrar y por encima pinceleamos un huevo batido y llevamos a horno precalentado, a 200 grados, por 30-35 min o hasta que estén doradas #connieachurracocinanatural