**Quequitos de zanahoria y chispas de chocolate, 12 pequeños o 1 molde grande.
**Queque de zanahoria facil.
-2 tazas de harina: arroz, integral, Blanca, avena, almendras, pre mezcla sin gluten o la que prefieras.
-2 zanahorias ralladas, una bien finita y una más gruesa, puede ser manzana, pera, beterraga o cualquier fruta de textura similar y cruda, 1 taza en total.
-2 cdas miel, panela, tagatosa, azúcar rubia, blanca o agave + 50 gotas de estevia o el endulzante que tengas.
-2 cdas aceite de oliva, coco, mantequilla, ghee o mantequilla de maní.
-2 huevos o 2 cdas de chia hidratadas en 3 cdas de agua.
-1/2 taza frutos secos picados, opcional.
-1 cda vainilla.
-1/3 taza chispas de chocolate o chocolate picado, opcional.
-1 cdta polvos de hornear.
-1/2 taza agua.
-1/2 cdta bicarbonato + 1 cda de vinagre de manzana o jugo de limón para que suba harto!
Mezclar la harina, huevos, miel, estevia, zanahoria, aceite, frutos secos, chispas, y agua, al final polvos, bicarbonato y vinagre, pasar a moldes individuales y llevar a horno por 15-20 min a 180 grados y 30 min aprox si es en molde grande, calor por arriba y abajo, cuando ya suben y están firmes, están listos, no es necesario meter palitos, siempre van a salir húmedos por la zanahoria, anímense que son una delicia!
#connieachurracocinanatural