**Torta de chocolate #singluten #sinlacteos y #sinazucarrefinada, para 8 porciones
Bizcocho
-2 huevos
-2 plátanos
-1 taza zanahoria rallada fina
-1 taza harina de arroz integral o blanca
-1/2 taza harina de garbanzos
-1/3 taza @tagatosa.chile
-1/3 taza miel, panela, azúcar de coco, 60 gotas de estevia o + tagatosa
-3 cdas aceite de coco
-1/2 taza agua
-1/2 taza Cacao en polvo
-1 cdta polvos de hornear
-1 cdta bicarbonato + 1 cdta vinagre de manzana
Relleno
-2 zanahorias cocidas
-1 taza dátiles
-3 cdas cacao
-1 barra de un buen chocolate, usé blanco #vegana y #sinazucarrefinada de @saboressinculpa, pueden reemplazar por frutos secos, berries, etc (opcional)
Para el bizcocho mezclar los huevos, miel, tagatosa, plátanos y procesar bien, agregar el resto de los ingredientes y al final el bicarbonato y vinagre, poner en un molde de 15 cms y llevar a horno precalentado, a 180 grados, por 30 min y dejar enfriar.
Para el relleno procesar los dátiles, zanahoria y Cacao hasta tener una crema suave, ir agregando el agua de remojo de los dátiles si es necesario.
Abrir el bizcocho a la mitad, rellenar con la crema y la mitad de la barra de chocolate picado, tapar y cubrir con la crema que queda, terminar con el chocolate y le agregué unas almendras molidas y ya está!
#connieachurracocinanatural
Dedicada a mis queridos @allfreechile y @chileglutenfree