**QUINOA CON MANZANA Y COCO
INGREDIENTES, 3-4 porciones.
-2 manzanas, peras o membrillos.
-1 rama de canela o canela en polvo.
-1 taza de quinoa o arroz, del que quieran.
-3 tazas de agua caliente. -1 cda. de ralladura de naranja, opcional.
-1/2 lata de crema de coco, puede ser la crema que usen o leche, también bebida vegetal para los intolerantes a la lactosa (si es leche y no crema, usar 2 tazas y bajar la cantidad de agua).
-2 cdas. de miel, tagatosa, panela, azucat rubia normal o lo que usen.
-20 gotas de stevia u otro endulzante para potenciar el dulzor, ir probando.
-1/2 taza de pasas, opcional.
-1/2 taza de nueces u otro fruto seco o semillas.
Pelar y picar 2 manzanas y llevarlas a una olla a fuego medio, agregar una rama de canela, 1 taza de quinoa, 3 tazas de agua caliente (o 1 de agua y 2 de leche) y 1 cda. de ralladura de naranja, dejar cocinar a fuego alto por 20 minutos, si es arroz cuando y esté blando.
Luego agregar la crema de coco , 2 cdas. de miel y 20 gotas de stevia.
Picar media taza de pasas y media taza de nueces, retirar el rollo de canela y servir en una taza, pueden agregar más agua o leche dependiendo de lo espeso que lo quieran.
Decorar con las nueces y pasas picadas.
#connieachurracocinanatural